• Categoria: por aí
27 de September de 2011
Um dia de semana nublado, com cara de chuva e uma amiga recém chegada de uma longa temporada na Espanha. Convidei a Bruna para almoçar, tomar cerveja, colocar a conversa em dia. Afinal, com ela na Espanha e eu na Austrália, foram mais de 5 anos sem se ver, já que nossas férias no Brasil nunca coincidiram.
Como sei que ela adora conhecer lugares diferentes e é fã de um boteco, a levei no Bar do David. Nos encontramos ali no Leme e pegamos um moto-táxi para subir a ladeira do Chapéu Mangueira. Roots!
O Bar do David é um dos lugares que eu mais amei descobrir nesta minha volta. Com um ano de existência, já recebeu 3 prêmios, sendo um deles o terceiro lugar pelo Comida de Buteco. Para você ter idéia do sucesso, a categoria Gastronomia das UPPs (do prêmio Rio Show Gastronomia do O Globo) foi criada só por causa do David.
Tudo de lá é bom. Das entradinhas aos pratos principais. Como nós fomos durante a semana, ele só tinha os PFs, que são incríveis. Nós comemos o PF de feijão tropeiro, com a receita que ganhou o prêmio do Comida de Buteco e custou só 10 reais.
Mas bom mesmo é ir no final de semana, comer a feijoada de frutos do mar, ou como o próprio David gosta de brincar “cassoulet aux fruits de mer”. Que é um ensopado de frutos do mar com feijão branco que é para comer de joelhos.
Ah sim, e a cerveja sempre gelada, seleção incrível de cachaças e a simpatia impagável do David. Aliás, o David é figura a parte, astral lá em cima, super divertido e faz a gente se sentir no quintal de casa. Eu já avisei que a hora que ele colocar uma rede, eu não desço o morro nunca mais.
Como chegamos no restaurante já depois do horário pico de almoço, ele sentou na mesa com a gente, contou mil histórias e de quebra ainda deu aula de tamborim para a Bruna. Porque além de tudo, ele também é mestre de bateria.
Depois eu conto a história do feijão tropeiro e a receita especial do David!
• Categoria: por aí, receitas
12 de September de 2011
Minha refeição predileta é o café da manhã. Há anos que todo final de semana eu saio para tomar café na rua. Adoro sentar, comer, ler jornal, ver gente, ver o tempo passar. Das padarias com café no copo aos lugares mais sofisticados. Da refeição light, de frutas, granola ao típico café australiano/inglês, com ovos, bacon, tomate, espinafre, cogumelos…
Outro dia eu fui, finalmente no La Bicyclette, no Jardim Botânico. O lugar é uma graça, com mesinhas na calçada, uma bicicleta com uma cesta enorme, aonde o filho dos donos vende os pães feitos por lá para o pessoal levar pra casa.
As mesinhas têm torradeira própria (achei fofo, mas com pão fresquinho feito na hora, quem precisa de torradeira?) e o serviço é super atencioso.
Já estava cheio quando chegamos e como eu estava faminta pedi logo um “pain au chocolat”, que é de comer ajoealhado. É a massa do croissant, que normalmente não sou muito fã pois é muito gordurosa, com chocolate derretido dentro. Só que a massa deles é divina, bem leve e fofa. Amei!
Sentamos depois de 10 minutos e adorei que eles têm jornal para quem quiser ler, raro de se encontrar por aí. Pedi logo meu café preto e não resisti quando vi no cardápio o Croque Monsieur. Não tive dúvida e foi meu pedido. Eu adoro esse sanduíche, que anda mais é do que misto-quente metido à besta. Gosto ainda mais do Croque Madame, que leva um ovo frito.
Adorei e super recomendo. E vamos a receita do Croque Madame para você fazer em casa.
Croque Madame (para 4 pessoas)
8 fatias de pão de forma
8 fatias de presunto
100 g de queijo gruyére ralado
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de manteiga
1 1/2 xícara de leite
1 pitada de noz-moscada (1/3 colher de chá)
4 ovos
Aqueça o forno a 220°C
Primeiro temos que fazer o molho branco (bechamel). Derreta a manteiga numa panela em fogo médio coloque a farinha e mexa por 1 a 2 minutos. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe por uns 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada
Passe metade do molho branco em 4 fatias do pão. Coloque 2 fatias de presunto em cada pão e feche o sanduíche. Cubra o sanduíche com o restante do molho e cubra com o gruyére ralado. Leve ao forno por uns 10 minutos, até que o queijo fique gratinado.
Enquanto gratina, frite os ovos e sirva por cima do Croque Madame.
La Bicyclette
www.labicyclette.com.br
Rua Pacheco Leão, 320, Loja D
Tel. 3256-9052
• Categoria: amor pela cozinha, receitas
8 de September de 2011
Ontem eu fui almoçar no Bar Lagoa com uns amigos, que é um dos restaurantes mais tradicionais do Rio de Janeiro. Fundado em 1934, ainda conserva a decoração anos 30, e é sempre uma delícia almoçar com a Lagoa na sua frente, ainda mais com o dia lindo que fez ontem. Só não aconselho a irem de bicicleta e passar a tarde bebendo chopp. Sério.
Para mim, não existe ir ao Bar Lagoa e não pedir bife à milanesa com salada de batata. É um clássico do restaurante e rivaliza com o Bar Luiz (na rua da Carioca, Centro do Rio) pelo melhor bife à milanesa da cidade.
Resolvi colocar aqui a minha versão, que não é a do Bar Lagoa, mas é sucesso garantido! As melhores carnes para usar são a alcatra e patinho, que não possuem muita gordura como o contra-filé nem são muito macias como o filé mignon. O grande segredo é colocar a carne entre dois filmes plásticos desses de cozinha e bater bastante para ficar bem fininho.
Para 4 filés:
Ingredientes:
1) 1 xícara farinha de trigo
2 ) 3 ovos batidos + 1 c.s. leite
3) 2 xícaras de farinha de rosca (compre na sua padaria, que é mais saborosa do que as de supermercado) + 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado + 2 colheres de sopa de ervas picadas (você pode usar ervas secas se quiser, eu gosto de usar manjericão, salsinha, óregano frescos da minha hortinha)
Tempere o filé com alho, sal e pimenta. Passe os filés já cortados, batidos bem fininhos, na farinha de trigo. Passe nos ovos batidos, formando uma película bem fininha e empane na farinha de rosca temperada.
Frite em óleo bem quente até que fiquem dourados.
Eu gosto de servir com purê de batata e um limãozinho espremido em cima. E claro, uma cerveja bem gelada e a bicicleta na garagem.
Esta receita você pode usar para frango, vitela, peixe, costelinha de porco, a carne que você quiser.
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