aspargos grelhados
Um dos meus vegetais prediletos é o aspargo. Mas tem que ser fresco, essa coisa de aspargo em conserva não curto não.
No Brasil você encontra duas variedades, o verde e o branco. O verde é o mais comum, mas ainda assim não é muito barato. Mas na feira, no Cadeg e em bons supermercados dá para encontrar.
Aí que eu fui organizar a cozinha hoje de manhã e dei de cara com um molho de aspargos que eu tinha comprado. E como hoje eu já vou me jogar na cerveja e no pastel de camarão do Bar Urca com uns amigos, eu resolvi fazer um almocinho light, aproveitando as poucas calorias do aspargo.
Eu, como vocês já sabem, morro de preguiça de cozinhar só pra mim. Então eu resolvi fazer uma receita rapidinha, que leva só 3 ingredientes. Porque para fazer comida gostosa você não precisa de muita coisa, só de produtos de boa qualidade. Usei aspargos frescos, queijo de cabra e azeite. Mais nada. Nem sal, nem pimenta, nem mais nada mesmo.
Primeiro cortei uns 3 dedos da base dos aspargos. Cortei-os ao meio, verticalmente.
Coloquei meu grill no fogo e deixei ficar bem quente. Adicionei um fio de azeite e coloquei os aspargos. Grelhei os aspargos uns 2 minutos de cada lado, sem que eles ficassem muito moles. Ainda gosto de sentir as verduras um pouco crocantes.
Enquanto isso eu liguei meu forno no máximo e na função gratinar.
Pus os aspargos grelhados num prato, coloquei por cima o queijo de cabra e levei para gratinar.
Só isso. Mesmo. O queijo de cabra já é bem salgadinho, então sal é desnecessário, e o aspargo tem um sabor tão único e diferenciado que você não precisa de mais nenhum tempero. Ainda fazendo ele assim, grelhado.
Almocinho rápido, saudável, gostoso para que possa tomar minha cervejinha de quinta sem culpa!
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