Ingredientes, tendências, coisitas.

Semana que vem eu volto.

Enquanto isso, vocês podem falar comigo aqui ó:  contato@bemy.com.br

Já volto!

Beijocas, minhas pumpkins!

E por mais simples que possa parecer, fazer um bom ovo frito não é assim tão fácil não. Acontece que a clara e a gema possuem temperaturas de coagulação diferente. Sendo que a clara cozinha mais rápido que a gema.

Então que a chance do seu ovo dar errado é grande. Alguns dos erros mais comum são:

Usar os ovos direto da geladeira, colocar manteiga ou óleo demais e/ou deixá-los muito quente, quebrar o ovo direto na frigideira (caso você não tenha experiência)

Mas o segredo é um só: Fogo baixo. E uma colherzinha de chá de manteiga. Desta maneira a clara cozinha sem queimar ou fazer bolinhas e a gema fica molinha, perfeita.

Então você faz assim ó, quebra o ovo num potinho ou numa xícara. Pega sua frigideira aderente e coloca 1 colher de chá de manteiga em foto baixo. Assim que a manteiga derreter, coloque o ovo. Salpique com sal e pimenta (eu prefiro temperar no prato, depois de pronto) e tenha paciência. Quando a borda do ovo começar a desprender da panela, já está pronto. Aí você pega um pão francês quentinho, uma xícara de café pronto. Um super ovo frito

Olha que delícia!!!

dei uma sumidinhas, mas já voltei. E eu tenho tanto pra contar ainda da minha viagem ao Equador. Do passeio maravilhoso ao Mercado de Santa Clara, onde eu pude ver e experimentar um MONTE de frutas diferentes; do almoço na Hacienda em que a família do José nos recebeu com uma paella incrível, feita há 8 mãos; do passeio à plantação de pimentões orgânicos e a experiência de experimentar milho cru, direto da espiga e ter a surpresa de um grão suculento, macio e super saboroso.

Mas esse tempinho nublado e chuvoso do Rio de Janeiro me lembrou da sopa de batata mais gostosa que já comi na vida, e que é super tradicional por lá. Chama Locro de Papas e eu deixo aqui a receita, caso vocês queiram se aventurar.

Ingredientes:
1 colher (sopa) manteiga
2 colheres (sopa) azeite de urucum
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassado
1 colher (sopa) coentro seco
1 colher (chá) cuminho
1/2 colher (chá) sal
4 unidades de batatas grandes – metade em cubos grandes, metade em rodelas finas
500 ml caldo de frango
500 ml leite
250 ml creme de leite
500 g de queijo minas em cubos

Como Fazer:

Refogar manteiga, cebola, alho, coentro, sal e cuminho até que a cebola fique transparente.

Misture as batatas em rodelas, cozinhe por 2 minutos, adicione o caldo de frango e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Adicione as batatas em cubos, o leite, creme de leite e o azeite de urucum e cozinhe até que as batatas estejam cozidas. Em torno de 10 minutos.

Retire do fogo e sirva com pedaços de queijo e abacate fatiado.

Eu não sei porque motivo, mas eu A-D-O-R-O banana. Não sei se é pela parte matogrossense da família, ou por causa da minha mãe. Mas eu sou daquelas que não importa a comida, se tiver uma bananinha em casa eu corto ela em rodelas e coloco no prato. Se for um arroz com carne moída então…. Em todos os restaurantes e buffets que trabalhei, sempre tive que ter o maior cuidado de não fazer 90% do menu agridoce. Eu amo. E com banana então, é dos Deuses. (pode me achar estranha, eu deixo). Agora, imaginem a minha alegria quando descobri que no Equador, um monte de comida leva banana. \o/

Empanadas de Verde – pastel com a massa feita com banana verde recheada com queijo. Ai, que alegria!!!

Banana Chips! Amor em forma de banana. Quebradinha em cima do ceviche então…..

Sopa de Bola de Verde – essa eu tenho que explicar. No caso da foto eu comi com camarão. Mas pode ser com carne ou sem recheio. É uma sopa feita com caldo de galinha, de porco, batata, milho, amendoim (sim, eles usam muito amedoind também) e várias outras coisitas, com uma bola enorme feita com banana verde crua, cozida, pasta de amendoim. Enfim, é uma receita super detalhada e cheia de coisinhas. Mas ó, que delícia! Eu nunca provei nada igual. Super diferente. Com certeza vou tentar fazer aqui. Prometo que conto tudo e coloco tudo aqui no blog.

Banana Frita como acompanhamento. De vários, vários, vários pratos. Nesse caso foi Guatitas (estômago com arroz) – não, não façam essa cara de nojinho. Os miúdos são muito apreciados por lá e quando bem feitos são deliciosos. Esse eu não comi, mas depois eu mostro o meu. hihihihihih

E por último, deixemos o melhor. A minha paixão. MORRI MIL VEZES!

Com vocês, os PATACONES!!!

São pedaços de banana verde, fritos em óleo. Depois colocam em água fria com sal. Amassam com um utensílio especial para fazer os patacones e fritam novamente.

Pumpkins, é uma das coisas mais gostosas EVAH! Serve pro café da manhã, pro lanche, como acompanhamento. Eu sei que eu comprei o “fazedor de patacones”. Só me falta encontrar as bananas da terra verdes para eu tentar fazer por aqui.