Salada de tomate do jardim

Então que eu queria fazer uma horta na minha varanda, praticamente uma fazendo agrícola, mas né? Eu não tenho muito espaço e tive que escolher o que realmente eu gostaria de ter. Além das ervas eu tenho um pé de limão siciliano (obsessiva com limão siciliano, eu sei) e um pé de tomate. Ó, eu AMO AMO tomate, mas tomate no Brasil não é gostoso, fora a quantidade absurda de agrotóxicos. Meu conselho é vocês sempre tirarem a pele do tomate quando colocarem na salada. Mas um tomatinho plantado em casa, orgânico, sem agrotóxicos e pesticidas…. o sabor é inimaginável. Dá pra comer como fruta que o tomate é. Uma pitadinha de sal e já basta.

Aí que eu voltei de Buenos Aires antes do carnaval e quase morri de felicidade quando vi meus tomatinhos todos maduros no pé. Eram quase 11 da noite e eu estava morta de fome, mas cansada . Não tive dúvidas, saladinha rápida para não dormir com a barriga roncando.

E so se vira nos 20, na verdade é se vira nos 5. Claro que você pode colocar cebola roxa, um queijinho mussarela ou até umas fatias de salaminho. Mas depois de 1 semana fora, a geladeira estava vazia, e a gente tem que trabalhar com o que tem, certo?

Ingredientes:

3 tomates cortados em 4 gomos

10 folhinhas de manjericão em chiffonade

1 pitada de flor de sal

1 colher de sobremesa de azeite extra-virgem

1 colher de chá de vinagre balsâmico

- misturar tudo e prontinho!

Técnica para chiffonade

Socorro

Pumpkins,

Uma semana em Buenos Aires, Carnaval e muitos hóspedes em casa depois…. tentamos voltar à nossa programação normal.

Só que…estou desde ontem tentando postar umas receitas com fotos por aqui, mas meu mac, coitadinho, está tão velhinho e tão lotadinho que eu não estou conseguindo abrir os programas que eu preciso. E meu HD externo, aonde eu faço todo meu backup, que é o Time Capsule, resolveu não funcionar desde que eu me mudei.

Estou tentando resolver isso aqui.

OREMOS!

Beijocas

Aline

Folia

Pumpkins, estou me jogando na folia. Voltamos a nossa programação normal em 1 semana!

Pão com ovo

Oi Pumpkins, quando este post for publicado eu estarei em Buenos Aires passeando. Mas calma, que eu volto pro carnaval do Rio.

Mas carnaval é carnaval então eu acho que vai ser bem difícil postar durante.

De qualquer maneira, antes de viajar eu queria deixar pra vocês uma receita que serve para café da manhã pré bloco, lanche pós bloco, para curar ressaca.

E mesmo colocando apenas 4 ingredientes você pode criar e misturar como quiser. E ainda pode deixar preparado na geladeira e só colocar no forno antes de servir.

Você vai precisar para 1 porção:

2 ovos (eu só uso caipira)

1 colher de sopa de queijo minas curado ralado

1 colher de sobremesa de ciboulette picada (você pode usar salsinha ou manjericão, ou até omitir as ervas)

1 mini baguette

Aqueça o forno a 200ºC

Faça um corte em V no topo da baguette e retire um pouco do miolo, com cuidado para não tirar todo.  Reserve.

Bata os dois ovos com o queijo ralado, a ciboulette, sal e pimenta – é aí que você pode ser criativo. coloque presunto, cebola, tomate, bacon

Coloque a mistura de ovo na baguette e leve ao forno. Se você gosta do ovo bem passado deixe por 20 a 25 minutos. Eu gosto molhadinho ainda, então 15 minutos é  o suficiente.

Enjoy!

Pimenta no prato dos outros…

Quem curte a página da bemyguest no facebook sabe que eu me mudei há pouco tempo para uma casa/ateliê nova. Então que logo que eu me mudei, a Lourdes, que trabalha na casa da minha mãe há uns 15 anos, me deu um pé de pimenta. Porque, né, não custa a gente fazer umas mandingas para espantar o mau olhado e começar na casa nova com pé direito e cheio de boas energias.

Depois eu ganhei mais um pé de pimenta do meu amigo Leandro e acabei comprando mais uma. Tudo bem que pimenta teoricamente não se compra, se ganha. Mas eu sei que a proteção aqui é forte, e além de achá-las lindas eu gosto de usá-las também.

Só que as pimentas são frutos, que amadurecem e estragam se você não colher.

(Essa coisa de ter ervas e temperos em potinhos pequenos é tudo muito lindo, fofo, mas na prática, você não dá espaço para eles se desenvolverem direito. Aí morre depois de um tempo. E você não pode ficar com pena de usar. Quanto mais você usa, mais desenvolve.)

Algumas já estavam começando a secar, então era hora de usá-las. Resolvi fazer uma conserva/molho de pimenta e vou dar a receita pra vocês.

Você pode usar qualquer tipo de pimenta, várias ou apenas uma. Como você quiser. Eu fiz um pote pequeno de 350ml.

Usei o equivalente há 1/2 xícara de pimenta, 3 dentes de alho amassado, uns raminhos de tomilho (da minha horta, claro). Dei uma amassada nas pimentas com um pilão. Coloquei tudo no potinho, coloquei 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal e cobri o resto todo com azeite extra-virgem.

Esse molho ficou bem forte. Se você for bem corajoso pode comer a pimenta, se não, coloque só uma gotinha. Outra opção, se você não curte muito pimenta, é tirar todas as sementes antes de fazer a conserva. Mas, para ser sincera, eu acho que perde metade da graça.

Mesa pra um

Eu detesto cozinhar somente para mim. #prontofalei

Como uma fruta, faço um sanduíche, peço alguma coisa em casa, como uma torrada com geléia.

Morro de preguiça de ir pra cozinha. Só que às vezes, bem às vezes mesmo, dá vontade de comer um belo prato, com um bom vinho.

E você pensa no blog, que andou tão abandonadinho e há tempo que não tem receitas.

Ai você abre a geladeira e encontra uma abóbora que já estava assada desde sábado e um queijo que está quase com a data de validade expirando.
Então você lembra que na despensa tem um restinho de spaguetti e que na sua varanda tem um pé de manjericão enorme.

E como você vai postar a receita no blog, você tem que criar algum prato, que por mágica faria Gordon Ramsey não xingar a mãe de todo mundo e agir como uma pessoa normal pelo menos uma vez na vida.

Então eu fiz isso aqui ó:

Receita pra 1

Ingredientes:
2 xícaras de abóbora cortadas e cubos e assadas por 25 minutos com sal, pimenta, azeite, dente de alho inteiro e 1 ramo de alecrim
2 colheres de chá de raspas de limão siciliano e 1/2 colher de sopa do seu suco (eu sei, eu sei, sou totalmente viciada em limão siciliano)
2 colheres de sopa de folhas de manjericão
1/3 xícara de queijo fetta* em cubinhos
100 g de spaguetti

* queijo fetta é um queijo de ovelha, grego, salgadinho e delicioso. Aqui no Rio você encontra no Zona Sul e no Farinha Pura.

Modo de Fazer:
1) Pré-aqueça o forno a 200C. Corte a abóbora em cubos de 2cm.
Num tabuleiro, coloque a abóbora, 2 dentes de alho inteiro e 1 ramo de alecrim. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta. Asse por 25 a 30 minutos. Reserve.
2) Abra uma garrafa do seu vinho tinto preferido.
3) Cozinhe a massa em água fervente e com sal.
4) Coloque o vinho na taça.
5) Numa tigelinha, misture 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem com o suco e as raspas do limão. Adicione também 1 colher chá de pimenta branca.
6) Escorra a pasta ainda al dente, misture com a abóbora assada, o queijo fetta, o molho e as folhas de manjericão.
7) Coloque um bom jazz para tocar – ontem eu estava escutando Etta James
Enjoy!

ps. pumpkins, coloca o vinho na taça e bebam ta? Só não vale dormir no sofá depois de tomar a garrafa toda! – viu, Renato?